２ヶ月に１回程度のペースで体験教室を実施してくださっている、石川県立大学・中谷内修先生。今回も教室をヘルプしてくださる学生さんも一緒に、この季節にぴったりの体験教室が実施されました。

今回のテーマは、「サツマイモ」。サツマイモが焼くと甘くなるメカニズムについて、実験を通して教えていただきました。サツマイモに含まれるデンプンが酵素によって分解され、麦芽糖に変化し甘くなる…そして、酵素が働くのに適した温度があり…先生のお話を聞いて行くと、だから石焼き芋が甘くて美味しい訳だ！と納得しました。

中谷内先生の教室に参加された方の中には、参加をきっかけに自分自身で研究するテーマや方向性を見つけ、科学賞を受賞しました！ありがとうございました。などのお声も届いています。

先生が教室でいつもおっしゃること、よく観察すること、目には見えない部分を想像すること、間違えることは恥ずかしいことではない・間違えたと後で気付けばいい。どのような実験をすれば、確かめたいことにつながるのか、そんなヒントを教えてくれる中谷内先生の教室に参加してみませんか。

　来月も体験教室を実施してくださいます。お楽しみに！

体験教室の様子