講師：石川県立大学中谷内修先生

サツマイモが美味しくなる季節になりますね。皆さんは、ねっとり派？それともホクホク派？どちらのサツマイモがお好みでしょうか。サツマイモが大好きな中谷内先生の体験教室です。

石川県立大学生さんも教室をサポートしてくれます！

サツマイモデンプンが過熱により麦芽糖に変わる過程を実験を通して理解しよう！デンプンを加熱すると立体構造が変わりデンプン糊になること、デンプンが酵素的に分解されて麦芽糖になるところを見てみましょう。

お申込はこちら※11/10午前8時より受付開始。赤色の予約ボタンが表示されます。